在我們生活中，可能很多人只見過黃毛色的牛，黑毛色的牛，黑白花的。但您見過全白色的牛嗎?體高一米八，一天能長3斤肉，它就是今天的主角，黑山白牛，它們生活在遼寧省錦州市黑山縣，這里的地勢為廣闊的平原，是糧食作物、畜牧業的大縣。
　　黑山白牛身軀高大，呈長方形，有的有角，有的沒有角，而且有的牛還有漂亮的齊牛海，黑山白牛是經過級進雜交而成的，母本是當地黃牛、父本是夏洛萊牛。它雖然體型高大，性情卻很溫順，所以它受到當地老百姓養殖戶的喜愛。
　　養殖黑山白牛要進行標準化生產，養殖場的選址建設非常重要。牛場應選擇地勢高、干燥、避風向陽的開闊地帶，選擇土壤通透性好的沙壤土，選擇遠離病原菌、有機物污染的區域，選擇水源優質、地下水豐富的地帶，選擇不受環境污染且交通便利、遠離學校及居民區的地帶。

　　養殖戶對于架子牛的選擇，可以選擇體格健壯，四肢與軀體較長、前軀寬高、后肢飛節高，皮膚松馳柔軟，被毛柔軟致密，年齡12-20個月，體重300千克左右的健壯公牛為宜。育肥階段青粗飼料來源主要是芋覓草、簧株草、花生秧等。其中飼料芋覓草價格低、產量高、營養全面，應選擇土壤肥沃、水澆條件好，距離小區牛場近的地塊，春播或夏播。育肥1頭架子牛需0.13～0.2公頃的芋覓草。架子牛生長需要的玉米、麩皮、豆餅、棉子餅等精飼料統一采購，并對飼料集中檢測化驗，確保無農藥殘留，無毒害物質，無霉爛，無污染。
　　如果新引進架子牛，養殖場或者養殖戶統一編號，有利于管理。肉牛育肥階段要定期稱重。計算飼料報酬，保證飼料無霉變、無異味，對不恰當的措施及時改進。牛舍要冬搭暖棚，室溫不低于10℃，夏搭涼棚防曝曬，溫度不超過30℃，相對濕度以60%～75% 為宜。當飼養的肉牛體重達到600千克以上時要及時地出欄，防止牛只吃料不長肉，報酬低，得不償失。對牛場內的空欄要適時補欄，可充分利用牛舍，提高利用率。